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ARCHIVO QUE MERECE UN 10 (JOSE GUILLERMO CASTELLANOS ZUÑIGA)

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Receta de Carlota de Fresa

Bueno chavos, aquí les dejo la receta de la Carlota de fresa en un documento de Word

https://sites.google.com/site/carlosanguianoramirez/charly-anguiano/RECETA%20CARLOTA.docx?attredirects=0&d=1

Carlota de limon

Aqui  podras descargar algunas fotos de la carlota de limon
y sabras como queda la receta al final de su preparacion

https://sites.google.com/site/imagenesdelacarlotadelimon/home/imagenes%20de%20la%20carlota%20de%20limon.docx?attredirects=0&d=1

BIENVENIDA

HOLA SOMOS ALUMNOS DEL GRUPO 1107 ALBE DEL CONALEP PLANTEL LEÓN II Y EN ESTE BLOG VAMOS A HABLARLES SOBRE EL POSTRE CONOCIDO COMO CARLOTA, DANDOLES A CONOCER SU ORIGEN, MODO DE PREPARACIÓN Y ALGUNOS DETALLES EXTRAS SOBRE ESTE MAGNÍFICO POSTRE, ESPERANDO PUEDAN CONOCERLO MEJOR, Y DARSE EL TIEMPO PARA REALIZAR ESTE PLATILLO DE MANERA QUE PERFECCIONEN SU MODO DE PREPARACIÓN A SU GUSTO.

Carlota de Fresa!

CARLOTA  DE   FRESA

INGREDIENTES..

1   CAJA   DE  GELATINA   GRANDE   SABOR  FRESA

2   TAZAS   DE CREMA  CHANTILLY

2   TAZAS  DE  YOGURT DE  FRESA 

1  TAZA  DE  LECHE   FRESA

2   PAQUETES   DE   GALLETAS 

FRESAS   PARA   DECORAR

UTENSILIOS..

PAPEL ENCERADO

1  MOLDE   DESMOLDABLE

PROCEDIMIENTO..

1.SE  CORTAN  LAS  GALLETAS  DEL  TAMAÑO  DEL MOLDE.

2.SE  PONE   A CALENTAR LA  LECHE Y  SE  AGREGA  LA GELATINA  HASTA  QUE  SE  DISUELVA,  Y SE  DEJA ENFRIAR.

3.SE LICUA  EL YOGURTH  CON  LA GELATINA.

4. BATIR   LA  CREMA  CHANTILLY HASTA  ENDURECER  Y  SE  REVUELVE  EN  FORMA  ENVOLVENTE  CON  LA  MEZCLA  DEL YOGURT  Y LA GELATINA.

5.SE  LE PONE  PAPEL  ENCERADO  AL MOLDE PARA  FACILITAR  EL  DESAMOLDAR.

6.MOJAR   UNA  ORILLA  DE  LAS  GALLETAS  CON LA MEZCLA  Y  ACOMODARLAS  ALREDEDOR DEL MOLDE.

7.AGREGAR  LA MEZCLA  Y  ALISAR   LA  SUPERFICIE.

8.REFRIGERAR

9.DESAMOLDAR  Y  DECORAR  CON  LAS  FRESAS.

Rreceta para hacer carlota de limón con duraznos

Ingredientes:

1 lata de la lechera

1 lata de leche evaporada

el jugo de 10 limones

galletas Marías

duraznos en almíbar

Preparación:

Licuar una lata de la lechera, una lata de leche evaporada y el jugo de 10 limones.

En un recipiente hondo poner una capa de galletas marias y después poner una capa de la mezcla  y una capa de duraznos ya sea en cuadritos o en rajas, volver a colocar otra capa de galletas, la mezcla y el durazno hasta acabar con una capa de la mezcla  y por ultimo adornar con duraznos... dejar en refrigeración por 30min y listo... A disfrutar de la Carlota

VALORES :)

 Comunicación: Es la base de un buen trabajo y una gran convivencia, nos es de gran untilidad en el trabajo en equipo y permite conocer la opinión del resto de las personas.


Compromiso con la sociedad: Estamos comprometidos a realizar acciones positivas buscando el bien de la sociedad.

Respeto a la persona: Nosotros respetamos las opiniones de todos y las tomamos en cuenta asi como nos gustaria que escucharan lo que pensamos, existe libre expresión para todos sin dañar a nadie.

Responsabilidad: Es un valor fundamental para la realización de un buen trabajo, todos tenemos responsabilidades para que el equipo funcione de manera correcta y estamos comprometidos con ello.

Mentalidad positiva: Cada integrante de nuestro equipo suele tener una mentalidad positiva que nos motiva y ayuda a que nuestro trabajo sea bien realizado.

Calidad: Es primordial para nosotros hacer nuestros trabajos con la mejor calidad esperando sea agradable para el publico de manera que estén satisfechos con el proyecto.

Cooperación: Nuestro equipo debe estar basado en la cooperación de cada integrante logrando así completar un trabajo de calidad para los espectadores.

LA FACINANTE HISTORIA DE LA CARLOTA DE LIMÓN

Postre Carlota o Charlotte rusa

Jorge III reinó en Gran Bretaña de 1760 a 1820. El casamiento debió ser para el rey inglés cuestión de trámite, pues para "ahorrarse molestias" y ya que "el matrimonio habría de llegar tarde o temprano", optó por pasar revista a todas las princesas protestantes alemanas en edad de merecer. La elegida fue Carlota Sofía de Mecklemburgo-Strelitz, con la que contrajo matrimonio el 8 de septiembre de 1861.

Los entremets no tienen nada que ver con los entremeses que en España solemos tomar como aperitivo o primer plato. Literalmente quiere decir "entreplatos", es decir, aquello que se sirve entre uno y otro plato. Los entremets solían ser platos de legumbres que se servían después del asado y antes del postre durante el Antiguo Régimen. Como entremet o entremés se conoce también la pieza teatral de carácter jocoso, de un solo acto, que se representaba en el intermedio de una comida. Actualmente, la palabra entremets designa solamente postres fríos o calientes que se sirven después de los quesos.

La Charlotte consiste en tapizar o revestir un molde con bizcochos o galletas y rellenarlo con mermelada de frutas perfumada con limón y canela. Se pasa por el horno y se sirve templada. La originaria y clásica charlotte es de manzanas. A principios del siglo XIX, Carãme inventó otra charlotte, conocida como Charlotte á la russe, que se sirve fría o helada.

Para hacer la Charlotte rusa el molde se reviste de bizcocho o galletas regadas con licor o café y se rellena con bavarois o con crema Chantilly* azucarada y perfumada con vainilla. El bavarois se hace con crema inglesa o puré de fruta cuajado con gelatina, al que se añade crema batida. A la Charlotte rusa se le pueden añadir diversas capas de frutas frescas: albaricoques, fresas, melocotones, piña o frambuesas, maceradas en kirsch o marrasquino**. Se coloca en la nevera y se sirve después de algunas horas. Su primer nombre fue Charlotte á la parisienne, pero cuando el servicio a la francesa se cambió por el servicio a la rusa la Charlotte parisina pasó a llamarse Charlotte a la rusa.

Este cambio de servicio tuvo lugar hacia 1810. Hasta entonces, en Francia se tenía por costumbre llevar a la mesa todo lo que se iba a comer de una vez: entradas, aves, asados, legumbres y postres. Así, cada uno se servía según su hambre y su parecer. El príncipe Kourikane, a la sazón embajador del zar Alejandro I en París, puso de moda, desde su residencia de Clichy, el servicio a la rusa, que consistía en que uno o varios criados presentaban la bandeja de las viandas a cada uno de los invitados. En la mesa sólo permanecían las flores y los postres. Manger á la russe, como se denominó a la nueva moda, hizo furor en París y en cinco años se extendió por toda Francia, persistiendo hasta la actualidad. El comentario general fue que la igualdad había llegado por fin a la mesa, pues todos los comensales recibían idéntico trato.

Charlottes hay tantas como caprichos tiene la mente humana. El nombre dependerá de algún personaje o acontecimiento histórico, o de las mermeladas y frutas que la integren. También se hacen Charlottes de pescado y de legumbres.

CHARLOTA DE FRESAS

Ingredientes:
12-15 soletillas.
100 gramos de azúcar.
2 decilitros de agua.
4 cucharadas de coñac o kirsh.
500 gramos de fresas maduras.400 gramos de nata líquida.
100 gramos de azúcar glas.
Esencia de vainilla.

Untar con mantequilla un molde de charlota. Hervir el azúcar y el agua. Una vez diluido el azúcar, añadir el coñac o licor. Cortar las fresas en trozos. Batir la nata con el azúcar. Una vez montada, se perfuma con la esencia de vainilla.

Cubrir el fondo del molde con soletillas que se mojan rápidamente en el jarabe preparado. Adornar igualmente las paredes del molde con soletillas impregnadas del jarabe. Poner en el fondo del molde tapizado de soletillas una capa de fresas y otra de nata montada. Cubrir con una capa de soletillas y volver a poner una capa de fresa y otra de nata. Terminar con una capa de soletillas.

Una vez terminado, tapar el molde con un trapo. Dejar reposar toda la noche en la nevera. Se saca del molde, al momento de servir. Se napa con crema Chantilly y se decora con algunas fresas.

*Chantilly o Chantillí: Crema usada en pastelería hecha de nata batida.

*Marrasquino: Del italiano, maraschino. Licor hecho con zuma de cierta variedad de cerezas amargas y gran cantidad de azúcar.



Jorge III reinó en Gran Bretaña de 1760 a 1820. El casamiento debió ser para el rey inglés cuestión de trámite, pues para "ahorrarse molestias" y ya que "el matrimonio habría de llegar tarde o temprano", optó por pasar revista a todas las princesas protestantes alemanas en edad de merecer. La elegida fue Carlota Sofía de Mecklemburgo-Strelitz, con la que contrajo matrimonio el 8 de septiembre de 1861.
Los entremets no tienen nada que ver con los entremeses que en España solemos tomar como aperitivo o primer plato. Literal

RECETA DE CARLOTA DE LIMÓN

Ingredientes: Jugo de ocho limones (medianos) 1 lata de leche evaporada (381ml) 1/2 lata de leche condensada 1 lata de media crema 2 paquetes de galletas marías Canela en polvo

Preparación: Se licúan el jugo de limón, las leches y la media crema. En un molde refractario se van colocando una capa de la preparación y una de galletas, así alternando sucesivamente hasta terminar con una capa de lo licuado. Al concluir, se pone a congelar por 30 minutos o hasta que se sirva. Antes de servir se decora con la canela en polvo. (al gusto) Lo ideal es que se sirva frío.                            Y ASI ES COMO OBTENEMOS UNA RICA CARLOTA DE LIMÓN :)